Aussi appelé « petit haricot » ou « haricot porte-bonheur », le haricot Azuki est apprécié pour sa douce saveur et son goût subtil de noisette.
Il existe de nombreuses possibilités de le cuisiner : houmous, purée, soupe, wrap, bolognaise, chili sin/con carne, galette végétarienne, salade, gâteau au chocolat.
Originaire du continent Asiatique, il est un ingrédient clé de la pâtisserie Japonaise grâce à sa saveur légèrement sucrée et sa texture ultra-fondante.
Cultivés sur nos terres du Sud-Ouest, ce haricot est ensaché dans notre atelier.
